Crémant de Bourgogne
 | Le chardonnay du crémant de Bourgogne est récolté dans nos vignes de bourgogne blanc. Nous devons récolter le raisin avant sa pleine maturité afin de lui conserver un équilibre sucre/acide optimal. |
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La première fermentation se fait en cuve et dure environ 6 mois. Ensuite, il y a la mise en bouteille au printemps suivant où se passe la seconde fermentation ; il s’agit d’un élevage dit « sur latte » de 15 à 18 mois. |
 | Fruits frais, fleurs blanches, fraîcheur, côté grillé légèrement brioché. |
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Apéritif, desserts peu sucrés. |
 | 2 à 3 ans. |
