JULIÉNAS
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Les Capitans sont un lieu-dit de la commune de Juliénas. Elles prennent racines sur un sol argilo-granitique. |
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Vendanges manuelles avec un éraflage partiel. La macération dure de 10 à 15 jours, suivie d’un élevage de 10 à 12 mois en fût de chêne. |
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Fruits rouges, capiteux, riche et puissant. |
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Viandes rouges telles qu’une entrecôte ou un magret de canard. |
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2 à 8 ans. |
